Las Almendras y sus Beneficios

Las almendras representan nutrición y salud con sabor. Las almendras son la fruta seca sin colesterol que agradará a los consumidores más exigentes y a los fanáticos de la salud.

Todo el mundo sabe que las almendras son riquísimas, pero ¿sabía que la versátil almendra está llena de nutrición e historia? ¿Quiere probar más información? Saboree estos datos acerca de la deliciosa y nutritiva almendra:

La almendra, conocida como la reina de las rosas, de la familia de los rosáceos y del género Prunus, constituye una de las fuentes de alimentación más antiguas del mundo, ya mencionada en la Biblia 2,000 años antes de Cristo. La almendra es el fruto del almendro, cuya deidad protectora era una diosa fenicia cuyo nombre en sirio significa “árbol hermoso”, calificativo muy apropiado dada la espectacular hermosura de los campos de almendros en flor.

La semilla (parte comestible del almendro) es alargada, blanda, a veces tirando a ebúrnea, recubierta de una piel marrón y fibrosa. Es relativamente crujiente, de sabor muy suave, un poco dulce, nada ácida, oleosa, poco aromática cuando está cruda, pero con un aroma y un sabor mucho más intensos cuando se tuesta.

Existen dos clases de almendras: dulces y amargas; las amargas por su contenido, son tóxicas para el organismo, por lo que no se deben consumir. Las almendras dulces que son las comestibles, contienen: agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono y celulosa; vitaminas B1, B2, PP, C, A, D y E; calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc. Contienen, además, los ocho aminoácidos esenciales. Son las almendras un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además, resulta un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas.

La importancia de la almendra para la salud

Este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.
A pesar de su aspecto seco y homogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble (10%). Es ideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad.

La almendra es también rica en proteínas (19 g/100 g), cantidad similar a la de la carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secos en general tienen una gran importancia. El contenido en hierro es otra de las virtudes de este delicioso fruto seco. 50 gramos de almendras aportan una dosis de hierro muy similar a la de las espinacas, claro que éstas son 30 veces menos calóricas.

El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales que aporta este fruto seco en cantidades nada despreciables.

Las almendras representan nutrición y salud con sabor. Son las almendras la fruta seca sin colesterol que agradará a los consumidores más exigentes y a los fanáticos de la salud.

La grasa, un regalo para las arterias

Los beneficios de las almendras para la salud de las personas son múltiples. Tienen un 52% de grasas. De ellas, dos terceras partes corresponden a ácido oleico. Esto quiere decir que comer almendras es muy parecido a tomar aceite de oliva desde el punto de vista cardiovascular.

Tanto es así, que se ha demostrado que en comunidades en que se consumen dosis altas de frutos secos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor. Otro punto a tener en cuenta es su contenido en ácido linoleico (omega-6), ácido graso esencial para el organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.

La almendra y el crecimiento

Las almendras por la serie de elementos esenciales que tienen para nuestro organismo, hacen que su consumo sea adecuado en condiciones de crecimiento, siendo un buen complemento de la dieta.

La almendra y el envejecimiento

La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo está por debajo de lo que sería recomendable y que ejerce un valioso papel antioxidante. 50 gr diarios de almendras crudas cubren las necesidades por día de esta vitamina.

La almendra y la diabetes

El control de la dieta es esencial en los diabéticos que no dependen de insulina. La almendra puede formar parte de la alimentación de un diabético. Por una parte, se sabe que la asociación de la fibra con los azúcares provoca una disminución en la velocidad de absorción de la glucosa, lo que hace que el aumento de los niveles de glucosa e insulina sea moderado. Por otro lado, se ha demostrado que una dieta de ácidos monoinsaturados mejora la tolerancia a la glucosa, además de tener un efecto positivo sobre la regulación del contenido de colesterol presente en las HDL y LDL y sobre los niveles de triglicéridos.

La almendra y el cáncer

Las almendras presentan un elevado contenido de fibra, elemento que, entre otras ventajas, permite aumentar el volumen de los excrementos y diluir así el ácido biliar, lípidos y esteroles, haciendo que disminuya el riesgo cancerígeno de éstos en el colon.

La almendra: una “aspirina” natural

Considerada “remedio de todos los males”, la aspirina es el medicamento más popular, extendido y aceptado. La alternativa natural a este producto consiste en comer un puñado de almendras, aunque sus efectos sean más lentos. La explicación radica en que las almendras contienen una buena proporción de salicilatos, sales formadas por ácido salicílico y una base que constituyen el principal agente activo de la aspirina, al que se deben los milagrosos efectos de este popular fármaco. Además, por su alto valor calórico y proteínico, las almendras ayudan a la regeneración del sistema nervioso y son un buen antiséptico intestinal.

La dosis recomendada

Los expertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para una persona sana es de unos 25 g al día (20 unidades), estando especialmente recomendada a niños, por su riqueza en calcio y proteínas; a vegetarianos, por su aporte en hierro y proteínas; y a personas aquejadas de hipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes a la lactosa.

Versátil y Deliciosa

Leche de Almendras (Leche vegetal): Para las embarazadas, lactantes, para combatir las enfermedades nerviosas, la desnutrición, la debilidad, la anemia.

Preparación: Tomar de 7 a 18 almendras (según la cantidad de leche que se quiera preparar), se dejan remojando en agua fría, de la noche a la mañana siguiente; se les quita la piel, se licuan y se cuelan; se toma lentamente y al clima, pues el calor destruye los valores nutritivos, “por lo tanto no debe hervirse”. En resfríos o gripe esta bebida favorece la eliminación de toxinas.

En resumen, las almendras representan nutrición y salud con sabor. Son las almendras la fruta seca sin colesterol que agradará a los consumidores más exigentes y a los fanáticos de la salud.

Beneficios de la leche de almendras

El consumo de la leche de almendras es aconsejable cuando no se puede ingerir la habitual leche de vaca, pues ésta contiene lactosa que reacciona indisponiendo el aparato digestivo durante la digestión.

La leche de almendras contiene numerosas propiedades que favorecen con mayor énfasis durante el crecimiento y la adolescencia de un niño.

Dicha leche es totalmente, natural, vegetal y equilibrada, no está compuesta por ninguna clase de conservantes ni aditivos y menos gluten, lactosa o colesterol, comparte propiedades afines con la leche de soja y debido a esto su contenido en calcio es indispensable durante las primeras etapas de la vida.

Es importante mencionar que no solo la leche de almendras favorece el desarrollo de las personas si no que los beneficios que posee son buenos para las personas que sufren de celiquía, intolerancia a la lactosa o incluso aquellas personas que no consumen productos de origen animal.

El nivel de colesterol también puede ser regulado o controlado por la ingesta de leche de almendras, ya que mantendrá los niveles indicados adecuados.

Los beneficios de la leche de almendras

Las propiedades de la leche de almendras son numerosas y variadas, a continuación nombraremos las más destacadas con las que intentaremos informaros para un posterior beneficio.

Es importante el consumo de leche de almendras para las personas con niveles de colesterol alto o triglicéridos.

Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.

Su alto contenido en potasio es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de potasio, la leche ayuda a recuperarla.

En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras porque les aporta una mejoría reconocible.

Contiene un nivel de fibra soluble e insoluble por lo que protege la pared del intestino sobre todo a favor del colon, ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.

Un dato considerado importante es que la leche de almendras reduce los niveles de colesterol el doble que el consumo de aceite de oliva.

Fuente:

http://www.naturalinea.com/newsitem.asp?id=245

http://asociacionluzverde.foroactivo.com/t4658-los-enormes-beneficios-de-la-leche-de-almendra-quema-grasa

La Pimienta y sus Beneficios

Pimienta

(Piper nigrum)

La Pimienta es de la familia de las Piperáceas, es un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum. Se según el tratamiento que se le da al grano al recogerlo,se obtiene una clase distinta de pimienta.

Un poco de Historia:

La Pimienta es originaria de la India y se cultiva en zonas tropicales de Asia. Se utiliza desde la antiguedad. Ha quedado constancia del uso que hacían de ella los griegos y los romanos. Ya en España, al principio de la llegada de las especies en la Edad Media y antes de ser descubierta la Ruta de las Especias, se utilizaba como moneda de cambio en los mercados, tal era su valor. Por ese motivo Blasco de Gama, se puso a la busqueda de la ansiada Ruta de la Especias.

Conservación de la pimienta

La pimienta debe conservarse en tarros de cristal que se puedan cerrar herméticamente y guardarlos en lugares frescos y secos. Lo más aconsejable es comprar siempre la pimienta en grano y molerla cuando vaya a ser utilizada. En la actualidad existe la opción de comprarla en pequeños tarros de cristal que hacen las veces de molinillo, manteniendo de este modo su aroma y sabor.

Clases de Pimienta:

Pimienta negra: Se recoge antes de que finalice el periodo de maduración. Se dejan en fermentación y se secan al sol. Con este proceso se endurece la piel y toman su característica coloración negra. Es la más utilizada desde la antigüedad y es aromática y picante. Es usada entera (en bolitas) en estofados y escabeches y molida para carnes y pescados a la plancha y ensaladas. Un consejo: si quieres apreciar bien su aroma, debes comprarla entera y después molerla. Destaca: por su sabor fuerte y picante.

Pimienta blanca: Se cosecha muy madura y sin cáscara. Cuando adquieren un color rojo se ponen en remojo en agua salada, se les quita la piel y se guardan las bayas blancas. Se trata de un proceso laborioso. Es un tipo de pimienta más suave que la negra y también muy utilizada. Aunque se utiliza molida, lo mejor es comprarla entera y molerla. Tiene un sabor muy delicado y se recomienda en salsas y cremas blancas, en platos con huevos, sopas, quiches (tartas saladas, empanadas, pizzas), fondues… Destaca: por su sabor muy suave.

Pimienta verde: Su recolección se lleva a cabo antes de la maduración, cuando aún está tierna. En los países occidentales no se encuentra pimienta verde fresca. El proceso por el cual se hace posible acceder a esta especia es la liofilización. Brasil es el principal productor. Tiene un sabor suave con toques mentolados. Se puede comprar seca, en salmuera, en vinagre… Queda muy bien en salsas, guisos y asados. Destaca: por su sabor mentolado y porque es menos aromática y picante.

Pimienta rosa: es la pimienta recolectada muy inmadura, macerada en salmuera y sacada cada una en un momento diferente de la maceración. Resulta muy decorativa en los platos, dándoles un toque muy original. Está indicada para sazonar todo tipo de pescados (especialmente los salmonetes). Abusar de ella, puede resultar tóxico. Destaca: porque es más aromática que picante y tiene buen resultado para el paladar.

Pimienta roja: conocida también como pimienta de cayena, no procede del Piper nigrum. Se utiliza molida –chiles y otras especies– y tiene un sabor fuerte, picante y ligeramente ahumado. Es difícil de encontrar en nuestros mercados. Se suele utilizar para marinar carnes y condimentar los estofados de verdura. Destaca: por su sabor afrutado.

Es importante destacar el hecho de que también se consigue una presentación que incluye todas estas pimientas juntas. La podemos adquirir mezclada en granos (las 5 pimientas). Algunas empresas que se dedican a la venta de especias la tienen etiquetada comercialmente como Pimienta Gourmet.

Uso en Cocina:

La más suave es la rosa, que se utiliza para ensaladas, es aromática, muy decorativa y no pica. Se puede masticar tranquilamente.

La verde es parecida a la rosa, aromática, pica un poco y se puede másticar también. Se utiliza para preparar salsas para carnes, guisos, estofados.

La  Blanca se utiliza molida para preparar salsas suaves, guisos de pescados, arroces, verduras.

La negra es la más picante de todas. Los granos de pimienta negra se suelen utilizar, para preparar adobos, encurtidos, marinadas, estofados, guisos.

BENEFICIOS DE LA PIMIENTA

La pimienta nos ayuda a hacer la digestión, por lo que aceleramos el proceso de asimilación de los alimentos con lo que ello supone para el cuerpo en aprovechamiento de nutrientes y agilidad a la hora de metabolizar los alimentos.

Se le atribuyen cualidades vasoconstrictoras que ayudan a agilizar la circulación de la sangre y facilitan el funcionamiento de diferentes órganos de nuestro cuerpo, como los riñones, el estómago. De ahí la aceleración de las digestiones y lo buena que es como condimento en alimentos pesados, ya que ayuda bastante a digerirlos para que nuestro cuerpo los asimile mejor.

Sus beneficios no se quedan sólo ahí, sino que es un remedio para las hemorroides y los diversos malestares intestinales. Además, posee un alto poder antioxidante que ayuda a mantener las células del organismo en perfectas condiciones frente a las agresiones de los radicales libres. Puede ser una buena forma de evitar el envejecimiento prematuro del organismo.

La pimienta, gracias a sus aceites esenciales, es un buen antioxidante y tiene propiedades anticancerígenas. Otra característica destacable es que reduce el contenido de sodio de los alimentos y facilita la digestión ya que estimula la secreción gástrica. Uno de sus componentes –la piperina– favorece la pigmentación de la piel, lo que ayuda a las personas que padecen vitíligo. También parece que tiene efectos positivos respecto de la circulación sanguínea, así como propiedades vasoconstrictoras, por lo que es beneficiosa para las varices, la matriz, el útero, las hemorroides, la vejiga y los problemas hepáticos.

La pimienta no está recomendada para todas aquellas personas con gastritis o que padecen enfermedades intestinales, ya que la mayor estimulación de las secreciones gástricas significa también una mayor irritación.

Previene el cáncer

La pimienta podría ayudar a prevenir el cáncer de mama. Según un estudio de la Universidad de Michigan, un compuesto químico de los granos de pimienta llamado piperina, puede ayudar a prevenir un tumor de cáncer de mama en desarrollo.

Mantiene los Colores de la Ropa

Según afirma Karyn Siegel-Maier, autora de The Naturally Clean Home, la pimienta ayuda a mantener los colores de la ropa. Ella recomienda espolvorear una cucharadita de pimienta molida por carga, junto con el detergente, en el comienzo del lavado.

Suaviza la piel

La pimienta también sirve como ingredientes para preparar un exfoliante. Este puede estimular la circulación sanguínea y eliminar las células muertas, según explica Wendy Allred, directora de Bliss Spa.

La receta que la experta recomienda es la siguiente: en un tazón combinar 1 taza de azúcar, ½ de aceite para masajes sin aroma, 6 gotas de aceite esencial de naranja y una pizca de pimienta. Luego aconseja frotar la mezcla sobre la piel mojada en la bañera y enjuagar unos minutos después.

Alivia los resfriados

La pimienta es un descongestionante natural que ayuda a limpiar los conductos nasales, según explica el doctor Neil Schachter. El recomienda añadir una pizca de pimienta en un plato de sopa y tomarlo para aliviar la congestión.

A la pimienta también se le atribuyen propiedades antisépticas, antiinflamatorias y diuréticas. Estimula la sudoración y contribuye con la destrucción de las células grasas, provocando la pérdida de peso.

La medicina Ayurveda normalmente la usa para mejorar el apetito, combatir los problemas respiratorios, de diabetes, de flatulencia y de anemia.

Por otra parte, se recomienda un ungüento de pimienta para tratar problemas del insomnio, para achaques del hígado, los pulmones y enfermedades del corazón, quemaduras por el sol, picadas de bichos y dolores de dientes. La pimienta negra previene la disentería, tifus, cólera y fiebre amarilla. También posee un poder afrodisíaco el cual es provocado por la acción vasodilatadora y excitante que tiene esta especia sobre los órganos genitales.

La pimienta negra tiene acción bactericida ya que previene infecciones gastro intestinales.

Posee efecto de activar el metabolismo y estimula el sistema nervioso central.

Aplicada en forma externa la pimienta negra es utilizada para desinflamar y aliviar dolores articulares, golpes, torceduras y contracturas musculares.

Fuentes:

http://www.ladona.com.pa/es/pimienta.html

http://www.vitonica.com/enfermedades/la-pimienta-ayuda-a-quemar-grasas-desmintiendo-un-mito

http://joan-montane-lozoya.suite101.net/para-que-sirve-la-pimienta-beneficios-propiedades-tipos-usos-a43113

http://blog.codeconutrilife.com/suplementos-naturales/beneficios-de-la-pimienta-para-la-salud/

http://hierbamedicinal.es/la-pimienta-usos-y-propiedades

http://www.saludplena.com/index.php/propiedades-medicinales-de-la-pimienta-negra/

http://www.elportaldechari.com/la-pimienta-y-su-variedad-de-colores/2010/11

El Café: más beneficioso que perjudicial.

Según los estudios más recientes, no hay motivos para dejarlo, pues tiene muchos beneficios para la salud.

El café es la bebida aromática que más se consume en el mundo, y sus efectos dañinos o benignos al organismo han sido controversiales desde la antigüedad.

Para enfocarnos a los estudios más recientes de las propiedades del café, Esmas Mujer entrevistó a María Estela Pineda, Directora de la revista ‘La taza perfecta’, la cual hace investigaciones dirigidas a los consumidores de café.

Según los científicos no hay ningún motivo para abandonar el café, pues por el contrario, tiene más beneficios que efectos nocivos. El café está recomendado si eres una persona sana. Si tienes algún padecimiento es preferible consultar al médico.
¿Normal o descafeínado?
La cafeína es una sustancia que influye sobre el sistema nervioso, aumentando la capacidad mental y la percepción. Puede causar insomnio y palpitaciones si se consume de forma exagerada, pero no es posible que llegue a ser adictiva para el organismo, pues no tiene el mismo efecto que las drogas.

El café descafeinado es sometido a un proceso extra para ser despojado de una gran cantidad de cafeína. No se le puede extraer por completo esta sustancia, pero sí entre un 85 y 95%. Sin embargo ya no tendrá tantos beneficios para la salud como el café normal.

Sus Beneficios

Te llena de energía. Los investigadores han encontrado que la cafeína estimula al sistema nervioso, facilitando la coordinación, mejorando tu estado de ánimo y tu motivación. También incrementa la energía, la resistencia y la rapidez, y disminuye el cansancio.

Ayuda a estar alerta y concentrarte. Estudios recientes han demostrado que incrementa la capacidad de estar en un máximo estado de alerta y concentración. Al aumentar la actividad mental posiblemente te quite el sueño, aunque a muchas personas les provoca somnolencia y sueños muy reales.

Reduce el dolor de cabeza. Tomar una taza de café puede disminuir o eliminar el dolor de cabeza, pues éste se debe a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y el café puede dilatarlos, reduciendo la intensidad del dolor. También favorece el efecto analgésico de la aspirina.

Evita coágulos sanguíneos. Próximamente se usarán fórmulas de cafeína en la elaboración de medicamentos para evitar coágulos sanguíneos que causan ataques cardíacos y embolias cerebrales. Múltiples estudios han demostrado que el café no sube la presión arterial, ni afecta el ritmo cardíaco, ni provoca ataques cardíacos.

Reduce el riesgo de sufrir Parkinson. Un estudio reciente ha señalado al café como una sustancia protectora que puede reducir el riesgo de padecer el mal de Parkinson: si no tomas café tienes de 2 a 3 veces más probabilidades de desarrollar la enfermedad que quienes sí lo toman.

Mejora el asma y las alergias. La cafeína dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias. Incluso en la actualidad la cafeína es una de las principales sustancias de muchos medicamentos para problemas respiratorios.

Previene la formación de cálculos. Varios estudios han comprobado que tomar una taza diaria de café ayuda a prevenir la formación de cálculos renales y biliares. El café tiene un efecto diurético y mediante el incremento de la eliminación de orina se desechan minerales que podrían acumularse.

No aumenta el riesgo de osteoporosis. Investigaciones recientes han determinado que consumir café en dosis moderadas no incrementa el riesgo de sufrir osteoporosis. Si consumes la cantidad necesaria de calcio en tu alimentación, la cafeína no modificará el calcio en tus huesos.

No provoca úlcera. Las úlceras son causadas por la bacteria helicobacter pylori, mas no por tomar café. El exceso de café (más de cuatro tazas diarias) aumenta la producción de jugos gástricos y puede agravar cualquier lesión estomacal. Por lo tanto, al igual que otros alimentos irritantes, no se recomienda si padeces de problemas gastrointestinales.

Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer. Hay estudios científicos que reportan que el café no tiene relación con el riesgo de contraer cáncer. Por el contrario, consumir más de dos tazas diarias de café previene varios tipos de cáncer como el de colon o de vejiga, pues el café contiene 300 sustancias benéficas y antioxidantes. Incluso el café podría ser base para nuevos medicamentos para combatir el cáncer.

El café es la fuente más rica de ácidos fenólicos entre las bebidas que se consumen habitualmente, como el jugo de manzana, de naranja, el vino tinto o los té negros y verdes . Una taza de 200 ml de café proporciona entre 70 y 350 mg de ácido clorogénico con capacidad antioxidante, lo que le permite atrapar radicales libres.

No afecta al embarazo. En la actualidad se ha demostrado que el consumo diario de 2 tazas de café no afecta la reproducción ni genera ninguna consecuencia negativa en una mujer embarazada.

No afecta su consumo en la infancia. La cafeína no produce efectos negativos en las cantidades que puede consumir un niño. Hay estudios que demuestran que la cafeína no es tóxica en los niños normales. Sólo en los niños hiperactivos debe ser restringida, pues es un estimulante.

Previene las caries. Ayuda a prevenir la caries, pues evita el crecimiento de bacterias en la boca, siempre y cuando se tome sin azúcar ni leche.

Disminuye la depresión. La depresión es una enfermedad y como tal se debe tratar bajo la supervisión médica de un especialista. Sin embargo, estudios publicados por centros de investigación con reconocimiento mundial, descubrieron que el consumo moderado de café (cuatro tazas diarias) ayuda a sobrellevarla, pues es un estimulante natural que brinda energía.

Reduce el riesgo de desarrollar diabetes. Según recientes investigaciones, beber entre tres y cuatro tazas de café al día puede reducir hasta en un 30% el riesgo de desarrollar diabetes, ya que sus componentes disminuyen la concentración del azúcar en la sangre.

Recomendaciones

El consumo excesivo de cafeína puede provocar un aumento en el ritmo cardíaco, palpitaciones, tensión arterial, irritabilidad, insomnio, ansiedad, intranquilidad, temblores, acidez estomacal, diuresis, náuseas o vómitos.
Debes conocer, en base a tu propia experiencia y a la reacción de tu organismo, tu límite en cuanto a la cantidad de café que consumas. ‘Hay personas que pueden tomar 5 ó 6 tazas de café mientras tú sólo puedes beber sólo una’, explicó María Estela Pineda.
Una sana alimentación no necesita incluir cafeína, pero hacerlo de forma moderada no producirá ningún riesgo para tu salud. Si tienes una buena salud, puedes beber una cantidad moderada de tres o cuatro tazas (de 235 ml) diarias de café. Pero no lo tomes después de las 6 de la tarde si quieres dormir bien en la noche.
Si deseas dejar de tomar café, te recomendamos reducir gradualmente su consumo, pues dejar la cafeína de forma repentina te puede producir dolores de cabeza, somnolencia, ansiedad o irritabilidad.

Fuente: http://www.esmas.com/mujer/saludable/consejos/345583.html

El Vino Tinto, Taninos y La Buena Salud.


La preocupación por una alimentación más sana y un estilo de vida más saludable, es también preocupación de la cultura del vino. Hoy sabemos que el tanino de los vinos tintos, – cuando se practica un consumo moderado- ayuda a mantener más limpias nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares. Asimismo recientes estudios han demostrado que el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.

Revisado Sep 03
Distintos estudios científicos han demostrado que los habitantes de los países que siguen la dieta mediterránea y por tanto consumen vino en cantidades moderadas tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Esto llevó a la comunidad científica a estudiar este tema en profundidad, comparando los datos de diferentes países europeos con resultados en muchos casos sorprendentes y contradictorios. Tal fue el caso de Francia. Resultaba paradójico que los franceses mostrasen altos niveles de colesterol, (debido al consumo de mantequillas, natas y quesos) y, sin embargo, presentaran una mortalidad baja por problemas de corazón. A este hecho se le llamó ” la paradoja francesa”. Más tarde, se observó que los franceses a diferencia de los habitantes de los países nórdicos tomaban en las comidas una copa de vino tinto.

Lo dicen los científicos

El estudio MONICA ha demostrado que consumir una o dos copas de vino reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, por encima de los 30 gramos diarios el alcohol causa graves daños en el hígado, el cerebro y el corazón.

El poder antioxidante del vino tinto

A partir de ahí, la atención fue dirigida a los componentes no alcohólicos del vino tinto y al análisis de los taninos. Los taninos son sustancias naturales, astringentes y amargas que proceden de la maceración de los hollejos y de la crianza en madera. Su presencia se percibe en la lengua y en las encías. Los taninos frutales procedentes de la piel de la uva macerada en el mosto son más saludables y finos, mientras que los taninos de la madera son algo más agresivos.
Pero lo importante es que se descubrió que el pellejo de las uvas negras contiene un amplio rango de compuestos fenólicos. Concretamente ácidos fenólicos, flavonoides y resveratrol que tienen una gran capacidad de proteger a las lipoproteínas LDL de la oxidación. (Inhiben el colesterol malo, que una vez oxidado pasaría a formar una placa de ateroma en la pared de las arterias). La “paradoja francesa” tenía su explicación: una copa de vino tinto en las comidas contribuye a evitar que las plaquetas sanguíneas se aglutinen.

Los radicales libres y el envejecimiento

Hoy se sabe que el proceso de envejecimiento así como la aparición de algunas enfermedades, se debe al efecto de los “radicales libres”. Es decir, a ciertas partículas que oxidan nuestras células.

Tienen un cometido útil en el caso de que nuestro organismo deba luchar contra las bacterias, pero en contrapartida son responsables del endurecimiento de nuestras arterias (arteriosclerosis).

Podemos combatir los radicales libres consumiendo antioxidantes artificiales (vitamina C, vitamina E, betacarotenos) o recurriendo a una alimentación sana con altas dosis de verduras y frutas frescas, aceite de oliva y vino tinto con moderación.

El resveratrol y las sirtuinas

Otra sustancia beneficiosa es el resveratrol, que forma parte de los pigmentos y que protege a la uva contra el ataque de los hongos. Recientemente, un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard ha demostrado que el resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra, es capaz de estimular las sirtuinas, unas enzimas celulares que regulan el envejecimiento de todos los organismos vivos. De todos los compuestos que probaron los investigadores, el que más estimuló a la enzima fue el resveratrol, por lo que el consumo moderado de vino tinto puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.

Los contenidos en resveratrol del vino son variables según los viñedos y las regiones de producción y se sabe que están en relación con el estímulo de las reacciones de defensa de la vid en respuesta a una infección parasitaria.
La mayoría de las sustancias beneficiosas se acumulan en el hollejo de la uva. El vino tinto es más beneficioso que el vino blanco debido a su proceso de elaboración, el mosto se macera con la piel y con las pepitas, permitiendo que las sustancias beneficiosas que contiene la piel de la uva pasen al vino. Además, la uva negra es más rica en taninos. Las variedades cabernet sauvignon y tempranillo contienen más polifenoles que el resto. Cuando se trata de vinos españoles hay que recordar que un clima soleado aumenta la presencia de estos pigmentos.

Muchos de los vinos españoles, elaborados aplicando las modernas técnicas de vinificación, tienen una ventaja añadida: mantienen su contenido saludable en antioxidantes porque no han sido sometidos a los filtrados más enérgicos que se aplican a algunos vinos menores.

Los beneficios del vino:

1. Acción antiespasmódica.

2. Activación de la secreción biliar.

3. Acción antibacteriana.

4. Efecto antihistamínico, que atenúa las reacciones alérgicas.

5. Protección de las paredes arteriales, al fortalecer el colágeno y la eslatina que las forman.

6. El vino aporta minerales y oligoelementos:
•    Magnesio : disminuye el estrés
•    Zinc : mejora las defensas inmunitarias
•    Litio: equilibra el sistema nervioso
•    Calcio y potasio : garantizan un adecuado equilibrio iónico y eléctrico

7. Se recomienda en casos de anemia ya que contiene medio miligramo de hierro. Además el alcohol ayuda a la absorción del hierro.

8. El consumo de vino tinto moderado durante las comidas palia la pérdida de memoria por insuficiencia circulatoria cerebral propias de personas de edad avanzada.

9. Actúa contra una enfermedad muy de moda: la anorexia o falta de apetito al estimular los órganos olfativos y gustativos.

10. Estos beneficios solo se producen con dosis moderados, nunca más de 30 gramos al día.

Fuente: http://www.sabormediterraneo.com/salud/salud_vinos.htm

El Reciclaje en Ciudad Bolívar

 A medida que va creciendo la población en una ciudad, bien sea por la actividad industrial, comercial, sanitaria, educativa y recreativa se van generando grandes cantidades de desperdicios o basura, muchos de ellos deben disponerse adecuadamente para no atentar con el equilibrio del medio ambiente y otros deben ser reciclados para así no consumir cuantiosos recursos naturales que tardan muchos años en desarrollarse, al reciclar se reutiliza nuevamente ya la materia del producto elaborado quedando el proceso más corto y se contamina menos al ambiente al rehacer el producto, además de eso, se genera más cantidad de empleo formal, creándose pequeñas y medianas empresas dedicadas a esta actividad.

Un Dato es que en el año 2008 la capital del estado Bolívar producía alrededor de 300 a 350 toneladas diarias de desperdicios, una cifra que aumenta progresivamente con el crecimiento de la población y la falta de una conciencia colectiva en el correcto manejo, reuso y reciclaje de desechos sólidos.

“Se hace impostergable desarrollar un sentido de pertenencia con el ambiente, medio que nos permite la vida y, que de su calidad y condiciones, depende la nuestra”, expone Alejandro Lanz, director del Centro de Investigaciones Ecológicas de Venezuela (CIEV).

“Se debe adelantar, mediante la concientización de los niños y adolescentes una verdadera cultura del reciclaje y de la utilidad de los “desechos sólidos” como recurso para la autogestión y la cogestión escolar, con ello estaríamos brindando una solución sostenible en el tiempo, cambiando hábitos de consumo de gran parte de las comunidades, incentivando el correcto manejo de la basura, la disposición de los mismos, además de estimular centros de acopio y la consolidación de una actividad educativa hacia la cultura del reciclaje, entre otras muchas ventajas”, explica el director del CIEV.

Es lamentable que en nuestra Querida Ciudad Bolívar no se recicle, haciendo un recorrido por nuestra ciudad en forma permanente noté que hay algunas personas dedicadas a recolectar aluminio(van en una camioneta o en un camión 350 con un megáfono por distintas partes de la ciudad), en el caso del vidrio(tuve conocimiento de que alguien lo recolectaba por colores y lo colocaba desmenuzado en barriles que luego llevaba en Camión 750 a la ciudad(Valencia, Estado Carabobo) donde opera la empresa que hace los envases) y algo de cartón(vi hace un tiempo en una parte de la perimetral como centro de acopio, pero que desconozco el lugar hacia donde lo llevan y como lo procesan), en cuanto al plástico no tengo conocimiento de que en la ciudad se esté realizando recolección y reciclaje de este material, En fin, no tengo conocimiento de que haya alguna empresa o cooperativa que se dedique a recolectar estos desechos y a reciclar y procesar localmente alguno de éstos materiales.

 Es seguro que a Todos nos gusta vivir en una Ciudad Limpia y Bonita, lo cual trae consigo el desarrollo de una vida sana, es por ello que aquí lo fundamental es crear la Cociencia Ambiental a través de la educación en las distintas etapas de la vida de un ser humano, debe comenzarse desde el principio, en el hogar y su respectivo refuerzo a través de los años durante su formación educativa, debe crearse o aplicarse ordenanzas que sancionen a los infractores que lanzan desperdicios a la calle y ensucian el entorno, aparte de esto es necesario que la población genere e impulse la conciencia ambiental desde organizaciones no gubernamentales a los fines que se genere la voluntad política necesaria por parte de los que gobiernan en los distintos niveles de gobierno, esto con la finalidad de que el normal desenvolvimiento de las actividades diarias en la ciudad y estado se haga de manera acorde y respetuosa con el medio ambiente.

Un punto aparte aquí, es la mención que no hay ninguna empresa dedicada a la correcta disposición de ciertos materiales peligrosos, dependiendo del que se utilice, se puede presentar: inflamabilidad, corrosividad, reactividad, toxicidad, etc.,  y los reactivos, cuando ya están vencidos(estos quedan almacenados en una habitación, bajo llave, esperando que una empresa los destruya o desactive de una forma apropiada), utilizados en los Laboratorios tanto de Entes Públicos como de Privados, de Universidades, etc., así como ciertos materiales altamente contagiosos y contaminantes que representan riesgo biológico (como los medios de cultivos de Bacterias y ciertos desechos de Hospitales, Clínicas y otros de la actividad de crianza de Animales que deben ser inactivados y procesados con equipos especiales que aseguren que no habrá ningún tipo de contaminación a los seres vivos y al medio ambiente.

Hay muchas maneras de poder hacer reciclaje, una forma  de manera artesanal, que por iniciativa de particulares pudieran efectivamente realizar el reciclaje, por ejemplo se puede hacer papel reciclado, hay más que materia prima (Imaginen por un momento la cantidad de papel utilizado) en Entes públicos: Gobernaciones, Alcaldías, Consejo Legislativo, Concejo Municipal, Instituciones Educativas(en todos los niveles), Industrias y Comercio.

La otra manera es con el establecimiento formal de una gran empresa que recicle y procese el papel, que hasta puede ser reciclado más de 7 veces, evitando la gran tala de árboles para generar la pulpa con la que se hace el papel.

Fíjense este gran dato Por cada tonelada de papel que reciclemos, estaremos ahorrando cerca de 17 árboles adultos y utilizaremos de 30 a 55% menos energía que hacer papel desde la materia prima”.

Igualmente se puede recolectar el Cartón de las cajas para luego ser reprocesado en cajas nuevas para los distintos productos. El papel periódico, que también se pueden recolectar y reciclar.

Y así se puede pensar en reciclar aluminio, recolectando latas y distintos envases de ese metal, también los plásticos, el vidrio haciendo la selección por los distintos colores, se puede volver a rehacer los distintos envases, etc.

Lo importante aquí es que haya cultura del reciclaje y conciencia ambiental, que se seleccione la basura o desperdicios a la hora de colocarlos en las bolsas(de colores) o pipotes para que sean recojidos por parte de la Empresa que presta el servicio del Aseo Urbano en la comunidad o una empresa específica que se dedique recolectar y reciclar estos materiales.

Los desechos pueden ser:

Reciclables: (vidrio, papel, cartón, maderas, latas, pedazos de metal, etc.) que puedan ser convertidos en otros productos o que puedan ser reusados después de limpiarlos o usarlos para hacer artesanías, etc.

No reciclables: son los que finalmente van al basurero municipal o relleno sanitario.

DESECHOS SÓLIDOS RECICLABLES

Objetos de papel reciclables: 
•    Desperdicios de papel
•    Hojas y cuadernos
•    Periódicos
•    Revistas
•    Invitaciones
•    Cajas de cartón
•    Papel encerado
•    Envolturas de papel
•    Etiquetas de papel y cartón
•    Papel celofán
•    Fotografías
•    Cartones de huevo
•    Tetrapack
•    Y otros….
El papel puede llegar a reciclarse hasta siete veces. Separa los cuadernos, periódicos, revistas, libros, cajas, hojas, etc. Desdobla las cajas de cartón para evitar ocupar mucho espacio. Lleva tu papel al centro de reciclaje más cercano.

ALUMINIO 

Los expertos aseguran que se salva suficiente energía reciclando una lata de aluminio como para hacer funcionar un televisor durante 3 horas y media. Produciendo latas de aluminio reciclado, reduciríamos la contaminación del aire en un 95%.
La mayor parte de los metales que existen pueden fundirse y volver a procesarse creando nuevos metales. Los metales constituyen cerca del 10% del desperdicio que producimos diariamente. Si los recuperáramos, serían una fuente de materia prima para nuevos productos.
Objetos de metal reciclables:
•    Latas de conservas
•    Latas de cerveza
•    Latas de refresco
•    Tapas de metal
•    Corcholatas
•    Botones de metal
•    Papel aluminio
•    Bolsa interior de leche en polvo
•    Pasadores de pelo
•    Alfileres
•    Grapas
•    Ganchos de ropa
•    Alambre
•    Cacerolas de aluminio
•    Etc.
Las latas se pueden abrir de un solo lado y guardarlas metidas unas dentro de otras, o aplanarlas y así ocuparan menos espacio. El aluminio se sustrae de varios minerales compuestos, uno de ellos es la bauxita. Para una tonelada de aluminio se utilizan 3,981 Kg. de bauxita que se encuentra en los primeros 3 metros del subsuelo de la selva, así que para sacarla se talan miles de kilómetros bosques.

PLÁSTICOS 

Podemos reciclar el 95% de los plásticos que utilizamos diariamente. Existen más de 50 tipos diferentes de plásticos, dentro de los cuales 7 son los más comunes:
•    1-Polietileno Teriefalato (PET)
•    2-Polietileno Alta Densidad (PEAD)
•    3-Cloruro de Polivinilo (PVC)
•    4-Polietileno Baja Densidad (PEBD)
•    5-Polipropileno (PP)
•    6-Poliestireno (PS)
•    7-Otros plásticos
El número que indica la clasificación de todo envase plástico se localiza en el fondo del mismo. Cuando tus compras sean pequeñas, no aceptes bolsas, mejor lleva tus propias bolsas de tela, malla o tu canasta para poner los productos. Procura no comprar envases plásticos que no sean reciclables (los cuales tienen el número de clasificación 7 en el fondo). Enjuaga las botellas, sepáralas por tipo de plástico y llévalas al centro de acopio más cercano.

VIDRIO 

El vidrio se recicla las veces que se requiera y en la forma que se quiera, no pierde propiedades. El vidrio reciclado ahorra de un 25 a 32% de la energía utilizada para producir vidrio nuevo. Para su reciclaje, se inicia con la recolección de los envases, separación de objetos extraños y triturado del vidrio, obteniendo el “casco de vidrio”. Este material se funde con arena, hidróxido de sodio y caliza para la fabricación de idénticos envases de vidrio, de tal forma que las botellas y frascos que incorporan restos de vidrio, siempre son nuevos. Para su reciclaje, se recomienda que el vidrio se separe y clasifique por colores. Estos pueden ser verde, ámbar/café o cristalino (transparente).

DESECHOS NO RECICLABLES

Los desechos de control sanitario están compuestos por jeringas usadas, algodones con sangre o infectados, toallas sanitarias, vendas usadas, gasas, curitas, vendoletas, etc. Se producen en pequeñas cantidades en nuestros hogares y en mayores cantidades en hospitales y hoteles. Estos desperdicios no pueden ser reciclados, pero algunos de ellos sí pueden ser quemados para evitar que contribuyan a formar basura contaminante.
Desechos de control sanitario:
•    Pañales desechables
•    Toallas sanitarias
•    Algodones y gasas usadas
•    Pañuelos desechables usados
•    Jeringas
•    Colillas de cigarro
•    Y otros productos infecciosos
Separa tus desperdicios de control sanitario del resto de la basura. Los pañales no son reciclables ni tampoco pueden ser incinerados, pero todos los demás desechos sanitarios deben ser incinerados para evitar infecciones.

Deberían crearse centros de acopio donde se lleven estos desperdicios ya seleccionados para que sean llevados a las empresas donde serán reciclados y reelaborados en un nuevo producto.

Teniendo en mente este cuadro es imperante que tengamos Conciencia Ambiental y seamos responsables con el medio ambiente, aplicando el siguiente criterio: Las 3 R 

Reducir la mayor cantidad de residuos posible.

Reusar todo lo que es posible antes de desechar.

Reciclar los residuos para elaborar nuevos productos.

Hay muchos artículos que pueden ser reparados y utilizados por la misma persona, también se pudiera vender o donarlo a otra persona que tiene necesidad y que si le dará la utilidad.

Con los residuos orgánicos que se generan en una comunidad en la cual haya terreno disponible o en una casa se puede hacer Compost (es abono orgánico que se utiliza en plantas, en huertos y agricultura local).

Preguntas: A sabiendas de lo importante que es el medio ambiente para todos, No se entiende ¿Por qué no se incluyen programas educativos de reciclaje y educación medio ambiental en los distintos sectores de la ciudad? Tampoco se comprende ¿cómo es posible que no hayan empresas de reciclaje en la ciudad y región promovidas o fomentadas por la Alcaldía o Gobernación bien sean Industrias o Cooperativas de capital público, privado o mixto, con las exoneraciones tributarias necesarias o año de gracia que se dediquen a procesar la gran cantidad de materia apta para ser reciclada reduciendo la contaminación y el volumen de desperdicios y generando empleo formal?

Esperemos que pronto llegue el día en que tengamos productos 100% reciclados en nuestra localidad!